CAVES

Les processus de vinification peuvent durer des années pour permettre au vin de développer les propriétés organoleptiques qui le rendront spécial.

Au cours du vieillissement, fûts de bois et barriques laissent leur empreinte, signe distinctif du produit final.

Lors du vieillissement en barriques, une partie du contenu s’évapore à travers le bois qui, étant un matériau hygroscopique, a tendance à restituer l’humidité à l’envers. Aussi lors de l’affinage en bouteilles, le vin s’évapore à travers les bouchons.

Ainsi, la maîtrise des conditions thermo-hygrométriques des locaux est un des acteurs essentiels pour obtenir de chaque barrique un produit aux propriétés homogènes et en limitant l'évaporation.

AVANTAGES DU PRODUIT

En fonction de la typologie des vins, la température et le taux hygrométrique varient.

Le juste mélange de ces deux facteurs apporte de la qualité au vin et lui donne une meilleure structure.

L’eau atomisée ou nébulisée à l’intérieur des locaux humidifie l’air en l’amenant à une saturation d’environ 75-80%, absorbe la chaleur en abaissant la température ambiante.

AVANTAGES ÉCONOMIQUES

Rendre possible la répétition des processus de production est une frontière dans l’industrie du vin. Actuellement, la maîtrise est basée sur les facteurs environnementaux et sur le savoir-faire du vigneron.

Les systèmes d’humidification, en régulant automatiquement les conditions thermiques et hygrométriques des locaux, améliorent la qualité et augmentent la productivité.

HYGIÈNE

Pour garantir efficacité et hygiène, les systèmes d’humidification et de brumisation sont équipés d’une station de filtration mécanique et d’une mambrane d’osmose inverse.

Un entretien régulier est requis pour le remplacement des composants consommables.

Natural Misting Settore Cantine Vinicole Igiene

CONFIGURATION

Les systèmes de brumisation basse et haute pression et les stations de filtrage Natural Misting, en dehors du territoire national italien, sont fournis en kits de montage.

La fourniture du kit comprend, en plus de l’équipement, tous les composants nécessaires à l’installation tels que les tuyaux, les raccords hydrauliques et les buses.

Des situations particulières peuvent nécessiter une personnalisation des systèmes. Notre service technique étudiera une configuration appropriée.

Natural Misting Settore Cantine Vinicole Assitenza

TECHNOLOGIES

La brumisation et l’humidification réduisent la température de l’air environnant les produits. Le système peut être ajusté par le personnel en fonction du niveau d’humidité préféré.

Les systèmes NM sont fabriqués sur mesure en fonction des besoins du client et s’adaptent à toute configuration.

HAUTE PRESSION

Le système de brumisation haute pression est raccordé au réseau hydrique.
L’eau traverse une station de filtration à charbons actifs et une membrane d’osmose inverse. A intervalles réguliers une pompe basse pression la pousse dans la canalisation où sont fixés des gicleurs. L’eau ainsi transformée en microgouttelettes se disperse immédiatement créant une pluie légère et rafraîchissante. Des intervalles d’alimentation en brumisation peuvent être programmés.

ULTRASONS

Le système d’humidification à ultrasons est relié au réseau hydrique. L’eau traverse une station de filtration à charbons actifs et une membrane d’osmose inverse. Recueillie dans un vase d’expansion elle est acheminée dans une cuve où des transducteurs vibrants la vaporisent en micro gouttes de moins de 5 micron. La production de brouillard est continue et le personnel peut régler la vitesse de sortie des buses.

POUR VOUS:

Notre équipe est à votre disposition
pour trouver la meilleure solution pour votre projet.