VIANDE ET CHARCUTERIE

La viande et les produits de charcuterie libèrent naturellement de l’humidité dans l’atmosphère. Pour les conserver, il est nécessaire de les réfrigérer.

En plus de la perte de poids naturelle, il y a aussi l’effet collatéral de la réfrigération qui, absorbant l’humidité produite par les produits eux-mêmes, provoque une déshydratation supplémentaire, modifie leurs couleurs, les rend moins attrayants.

Les clients apprécient les coupes de viande et les produits de charcuterie en fonction de leur apparence.

C’est pourquoi il est crucial que les produits exposés dans les vitrines réfrigérées aient un aspect frais et de haute qualité. La réfrigération des vitrines ou des chambres froides déshydrate et oxyde les produits qui ont alors un aspect sec et terni.

Les systèmes d'humidification créent le bon taux d'humidité à l'intérieur du comptoir, réduisent la perte de poids, préviennent l'oxydation et et ne facilitent pas la production de bactéries.

Les systèmes NM sont fabriqués sur mesure en fonction des besoins du client et s’adaptent à toute configuration nouvelle ou existante.

AVANTAGES DU PRODUIT

Maintenir un niveau élevé d’humidité relative à l’intérieur de la vitrine ou de la chambre froide , signifie réduire la perte de poids d’environ 3 % et augmenter la durée de conservation du produit.

Le brouillard augmente l’humidité relative de l’air ambiant qui se répartit de manière homogène sur les produits limitant le dessèchement physiologique.

Les systèmes d’humidification préservent la qualité marchande et une apparence fraîche et saine des produits.

AVANTAGES ÉCONOMIQUES

Dans le rayon boucherie traditionnelle, les systèmes d’humidification permettent de conserver une température modérée et homogène, les coupes restent propres et fraîches plus longtemps. La réduction de la perte de poids et l’apparence attrayante augmentent les ventes de produits et les bénéfices.

Ils fidélisent la clientèle car les clients perçoivent la haute qualité des produits présentés.

Le système d’humidification fonctionne 24h/24 et 7j/7.

Les viandes et la charcuterie peuvent être laissées dans les vitrines, à condition qu’elles soient correctement protégées, même la nuit.

L’effet de refroidissement naturel produit par l’humidification contribue à économiser de l’énergie.

AVANTAGES ENVIRONNEMENTAUX

Une conservation plus correcte et plus durable de la viande et des produits de charcuterie – également dans le réfrigérateur du client – contribue à réduire le gaspillage alimentaire.

En facilitant la vente de produits non emballés, les systèmes d’humidification contribuent de manière significative à la réduction de l’utilisation des matériaux d’emballage.

HYGIÈNE

Pour garantir efficacité et hygiène, les systèmes d’humidification et de brumisation sont équipés d’une station de filtration mécanique et d’une membrane d’osmose inverse.

Un entretien régulier est requis pour le remplacement des composants consommables.

Natural Misting Settore carni Igiene

CONFIGURATION

Les systèmes de brumisation basse et haute pression et les stations de filtrage Natural Misting, en dehors du territoire national italien, sont fournis en kits de montage.

La fourniture du kit comprend, en plus de l’équipement, tous les composants nécessaires à l’installation tels que les tuyaux, les raccords hydrauliques et les buses.

Des situations particulières peuvent nécessiter une personnalisation des systèmes. Notre service technique étudiera une configuration appropriée.

Natura Misting Settore Carno Assistenza

TECHNOLOGIES

La brumisation et l’humidification réduisent la température de l’air environnant les produits. Le système peut être ajusté par le personnel en fonction du niveau d’humidité approprié.

Les systèmes NM sont personnalisés en fonction des besoins du client et peuvent s’adapter à toute configuration.

ULTRASONS

Le système d’humidification à ultrasons est relié au réseau hydrique. L’eau traverse une station de filtration à charbons actifs et une membrane d’osmose inverse. Recueillie dans un vase d’expansion, elle est acheminée dans une cuve où des transducteurs vibrants la pulvérisent en micro gouttes de moins de 5 micron. La production de brouillard est continue et le personnel peut régler la vitesse de sortie des buses.

UNE SÉLECTION DE NOS INSTALLATIONS

L'écoute des besoins des clients et la satisfaction
de leurs demandes ont toujours été notre force.

POUR VOUS:

Notre équipe est à votre disposition
pour trouver la meilleure solution pour votre projet.