Carni e Gastronomia

Le carni macellate e le preparazioni gastronomiche rilasciano naturalmente umidità nell’atmosfera e per conservarle è necessario refrigerarle.

Al calo peso naturale si aggiunge quindi l’effetto collaterale dato dalla refrigerazione che, assorbendo l’umidità dei prodotti stessi li disidrata ulteriormente, ne cambia il colore, li rende meno commerciali.

I consumatori valutano i tagli di carne e le preparazioni gastronomiche in base al loro aspetto.

Ecco perché è essenziale che i prodotti esposti nei banchi frigoriferi appaiano freschi e di alta qualità. La refrigerazione dei banchi o delle celle frigorifere disidrata e ossida i prodotti che appaiono asciutti e anneriti.

I sistemi di umidificazione apportano il giusto grado di umidità all’interno del banco, riducono il calo peso, evitano l’ossidazione e non agevolano la formazione della carica batterica.

I sistemi NM sono progettati su misura in base alle necessità del Cliente e si adattano a qualsiasi configurazione nuova o esistente.

VANTAGGI PRODOTTO

Mantenere un elevato tasso di umidità relativa all’interno del banco o della cella, equivale ad un minor calo peso di circa il 3% e ad una maggiore shelf-life dei prodotti.

La nebbia aumenta l’umidità relativa dell’aria che si diffonde omogeneamente sui prodotti riducendo l’essiccazione fisiologica.

I prodotti mantengono la commerciabilità e conservano un aspetto fresco e sano.

VANTAGGI ECONOMICI

Nel reparto macelleria tradizionale, i sistemi di umidificazione permettono di mantenere una temperatura moderata e omogenea, il taglio rimane netto e fresco per un periodo più lungo. La riduzione del calo peso e l’aspetto invitante dei prodotti incrementano vendite e profitti.

Fidelizzano la clientela che percepisce l’alta qualità dei prodotti esposti.

Il sistema di umidificazione funziona 24/24h.

Le carni e le preparazioni possono essere lasciati nel banco, adeguatamente protette, anche nelle ore notturne.

L’effetto di raffreddamento naturale dato dall’umidificazione concorre a risparmiare energia.

VANTAGGI AMBIENTE

Conservare correttamente, più a lungo, anche nel frigorifero del cliente carni e preparazioni gastronomiche contribuisce a ridurre gli sprechi alimentari.

I sistemi di umidificazione semplificando la vendita dei prodotti sfusi, concorrono considerevolmente alla riduzione del consumo di materiali da imballaggio.

Igiene

Per garantire efficienza ed igiene i sistemi di umidificazione e nebulizzazione sono dotati di una stazione di filtraggio meccanico e di una membrana ad osmosi inversa.

Periodicamente è necessario effettuare una manutenzione di base sostituendo i componenti consumabili.

Natural Misting Settore carni Igiene

ASSISTENZA TECNICA

Natural Misting fornisce il servizio di assistenza tecnica su tutto il territorio Nazionale.

Un team di tecnici esperti effettua la manutenzione periodica dei componenti consumabili e interviene rapidamente su richiesta del cliente in caso di necessità.

Natura Misting Settore Carno Assistenza

Tecnologie

La nebulizzazione e l’umidificazione abbassano la temperatura dell’aria circostante i prodotti. Il sistema può essere regolato dagli operatori in base al livello di umidità preferito.

I sistemi NM sono progettati su misura in base alle necessità del Cliente e si adattano a qualsiasi configurazione.

Ultrasuoni

Il sistema di umidificazione ad ultrasuoni viene collegato alla rete idrica. L’acqua passa attraverso una stazione di filtraggio a carboni attivi e una membrana ad osmosi inversa. Accumulata in un vaso di espansione viene convogliata in un serbatoio dove sono posti i trasduttori che, vibrando, la polverizzano in micro gocce da meno di 5 µm. La produzione di nebbia é continua, l’operatore può variare la velocità di uscita dagli erogatori.

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Recepire le esigenze dei nostri clienti e soddisfare
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