Il sistema De-Icing nella GDO è la tecnologia per lo scioglimento automatico del ghiaccio più innovativa del mercato. Nei punti vendita, il controllo delle temperature è cruciale per garantire la sicurezza dei prodotti e la soddisfazione dei clienti. Uno degli aspetti più critici è la gestione del ghiaccio su cui viene esposto il pesce, che può rappresentare una minaccia sia per la sicurezza dei clienti che per la conservazione dei prodotti. In questo contesto, la tecnologia De-Icing si rivela fondamentale per prevenire e rimuovere il ghiaccio in modo efficiente.
In questo articolo vedremo in che modo il sistema di scioglimento del De-Icing può apportare vantaggi alla GDO e al benessere dei clienti.

De-Icing nella GDO: che cos’è

Il sistema di De-Icing è una tecnologia che ha la funzione di sciogliere automaticamente il ghiaccio, in particolare sui banchi del pesce, ottimizzando i consumi di acqua e le ore di lavoro degli operatori.
De-Icing funziona erogando dall’alto una pioggia di acqua che fonde il ghiaccio. Al contempo, l’acqua erogata lava e sanifica il banco lasciandolo pronto per il servizio del giorno successivo.

I vantaggi del De-Icing nella GDO sono molteplici, ad esempio contribuisce a migliorare e mantenere l’igiene nel reparto pescheria e a ridurre anche gli odori. Inoltre, essendo un sistema automatico, gli operatori riducono drasticamente le ore di lavoro dedicate normalmente alla rimozione del ghiaccio a fine servizio.

De-Icing viene collegato alla linea di acqua potabile. Successivamente una pompa distribuisce l’acqua ai tubi di erogazione e agli ugelli che la trasformano in una pioggia fitta che scioglie il ghiaccio.

De-Icing nella GDO: i vantaggi

Come detto, l’utilizzo del sistema di De-Icing nella GDO apporta molteplici vantaggi. Vediamone alcuni.

Pulizia ed igiene

Attraverso l’utilizzo del sistema di scioglimento automatico del letto di ghiaccio De-Icing nella GDO è possibile garantire una maggiore pulizia e sicurezza per quanto riguarda l’igiene. Utilizzando il sistema De-Icing si garantisce la sanificazione quotidiana del banco del pesce al termine di ogni giornata lavorativa. Questo contribuisce a incrementare la sicurezza dei prodotti deperibili offerti alla clientela.

Impatto sulla conservazione dei prodotti

L’igiene del ghiaccio su cui vengono esposti i prodotti freschi ne può compromettere la qualità. De-Icing nella GDO permette di rinnovare il letto di ghiaccio ogni giorno evitando che l’accumulo di umori e piccole parti di prodotto possano contaminare gli alimenti.

Allontanamento dei cattivi odori

Grazie alla presenza del De-Icing nella GDO è possibile mantenere sotto controllo la qualità del ghiaccio nei reparti come quello della pescheria. Con De-Icing il banco del pesce, viene mantenuto pulito e igienizzato tutti i giorni. Questo contribuisce ad aumentare la shelf-life, a migliorare la conservazione dei prodotti e ad eliminare i possibili cattivi odori all’interno del reparto.

Lotta contro lo spreco alimentare

L’uso efficace della tecnologia di De-Icing nella GDO avendo un impatto positivo sulla conservazione dei prodotti freschi ne prolunga la durata, permettendo di ridurre gli scarti e di contrastare efficacemente lo spreco alimentare.

Sicurezza per clienti e personale

La sicurezza dei clienti e del personale è una priorità assoluta nella vendita al dettaglio. I potenziali pericoli dati dalla cattiva conservazione dei prodotti e dalla poca igiene non devono essere ignorati perché possono essere causa di lesioni gravi e responsabilità legali. L’implementazione di sistemi De-Icing nella GDO contribuisce a creare un ambiente più sicuro per tutti gli utenti del punto vendita, clienti ed operatori.

Risparmio di energia

Attraverso i sistemi di De-Icing nella GDO si può ridurre il consumo di energia e di conseguenza risparmiare. In pescheria i costi di gestione sono elevati. Produrre, distribuire e rimuovere il ghiaccio ad esempio richiede ingenti consumi di acqua, energia elettrica e ore di lavoro. L’automazione dello scioglimento del ghiaccio ne ottimizza i consumi e il tempo da dedicare a tali operazioni.

De-Icing nella GDO per il rispetto della natura e dell’ambiente

Il sistema di De-Icing nella GDO non utilizza agenti chimici e nocivi per l’ambiente ma solo di acqua potabile derivante dalla rete idrica. In questo modo è possibile rispettare l’ambiente e l’ecologia, evitando di disperdere nell’aria sostanze potenzialmente nocive.

Componenti e installazione dei sistemi di de-icing

La tecnologia del sistema di De-Icing è in contenuta in una scatola in acciaio inox e viene regolata da una scheda programmata che consente di impostare i tempi di erogazione, di pausa e il numero dei cicli.

Grazie all’impostazione dei tempi si può ottimizzare e ridurre il consumo di acqua e di energia elettrica. In questo modo, oltre a fornire benefici economici è possibile garantire benefici ecologici e rispetto dell’ambiente.

De-Icing utilizza una pompa ad alte prestazioni che spinge l’acqua verso i tubi di diffusione con inseriti gli ugelli inox che producono una pioggia fitta.

E’ inoltre possibile integrare il sistema De-Icing con una pompa dosatrice che permette, a fine ciclo di scioglimento, di miscelare all’acqua  un prodotto sanificante, erogando uniformemente su tutto il banco in modo da igienizzarlo efficacemente.

De-Icing si integra perfettamente con i sistemi di nebulizzazione e umificazione ad alta o bassa pressione.

Sistema di De-Icing nella GDO: quali fattori considerare

Quando si decide di optare per la scelta del sistema di De-Icing nella GDO si devono tenere in considerazione diversi fattori. Tra di essi, per esempio, si deve considerare la quantità del ghiaccio da sciogliere, la temperatura ambiente, la fonte di approvvigionamento dell’acqua e la superficie da trattare e gli orari di servizio.  L’apparecchio deve quindi essere impostato per le esigenze specifiche di ciascun cliente.

De-Icing nella GDO, conclusioni

In conclusione, l’implementazione della tecnologia De-Icing nella GDO e nei punzti vendita al dettaglio è fondamentale per preservare la freschezza e la qualità dei prodotti refrigerati e per garantire la sicurezza dei clienti e del personale.  Investire in sistemi avanzati di gestione del ghiaccio migliora l’efficienza operativa e la reputazione del negozio nel fornire prodotti sicuri e di alta qualità.

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