La nebulizzazione a bassa pressione è fondamentale nel settore della Grande Distribuzione Organizzata.

I prodotti freschi rappresentano infatti un elemento necessario per la costruzione della fedeltà dei consumatori verso un supermercato o un punto vendita. La fedeltà si costruisce soprattutto attraverso la qualità dei prodotti, come la freschezza, la durata, e l’esperienza generale che il cliente sperimenta. La presenza di prodotti freschi di elevata qualità può portare la clientela a fare acquisti regolari presso un supermercato, in quanto hanno la garanzia di trovare i prodotti che cercano e che siano adatti alle loro aspettative. Tutto questo si traduce in un aumento della frequenza degli acquisti presso il punto vendita, contribuendo a stabilire una relazione di lungo termine con i clienti.

Inoltre, la validità della freschezza degli alimenti significa un incremento del giro d’affari complessivo, poiché i clienti acquistano non solo prodotti freschi ma, mentre sono all’interno del punto vendita, anche altri tipi di prodotti.

In questo processo Natural Misting è un partner chiave per molte delle principali realtà della Grande Distribuzione Organizzata (GDO) italiana. Tra le sue collaborazioni di rilievo, spiccano nomi ben noti nel panorama della GDO italiana, tra cui Conad, Il Gigante, Pam, Tosano, Piccolo, Coop, Eurospin, Eataly, Cadoro e altre ancora.
Queste partnership testimoniano l’ampia portata e l’influenza di Natural Misting nel settore della distribuzione alimentare in Italia.

In questo articolo esploreremo come la nebulizzazione a bassa pressione aiuta la GDO e in generale quali sono i suoi vantaggi.

Nebulizzazione a bassa pressione: che cos’è

La nebulizzazione a bassa pressione è un processo che coinvolge la creazione di una nebbia fine di microgocce d’acqua, spesso con l’ausilio di sistemi di erogazione avanzati. Questa nebbia è caratterizzata da particelle d’acqua molto piccole, con diametri di circa 25 micron, il che la rende estremamente leggera e facilmente diffondibile.

L’acqua, pressurizzata a livelli molto bassi (circa 8/10 bar di pressione), viene trasformata in microgocce attraverso appositi ugelli. Queste gocce vengono quindi diffuse nell’ambiente, creando una nebbia sottile che avvolge gli oggetti senza bagnarli. L’obiettivo è mantenere un’umidità controllata e creare un microclima ideale per la conservazione di vari materiali, in particolare alimenti freschi.

In particolare si applica la nebulizzazione a bassa pressione ai banchi della pescheria o dell’ortofrutta e scende gradualmente per raffreddare il prodotto sfruttando la forza di gravità. Trova molteplici altre applicazioni in settori industriali e di contenimento energetico.

Nebulizzazione a bassa pressione: quali vantaggi

Riduzione degli sprechi alimentari

La nebulizzazione a bassa pressione crea un ambiente ottimale per la conservazione di prodotti ortofrutticoli e prodotti ittici. Gli spruzzi fini di acqua, erogati ad intervalli di tempo regolabili, formano una nebbia che mantiene l’umidità senza bagnare i prodotti, prolungandone la freschezza e riducendo gli sprechi legati alla degradazione precoce.

Conservazione nei reparti di ortofrutta e ittici

I reparti di ortofrutta e ittici sono spesso soggetti a una rapida deteriorazione dei prodotti. La nebulizzazione a bassa pressione aiuta a mantenere la temperatura e l’umidità ideali, garantendo un ambiente che ritarda il processo di degradazione e preserva la qualità dei prodotti esposti.

Minimizzazione delle perdite di prodotti deperibili

L’utilizzo della nebulizzazione a bassa pressione contribuisce a mantenere un ambiente controllato nei reparti, riducendo le perdite di prodotti danneggiati o deperibili. Ciò si traduce in minori costi economici per i gestori dei supermercati.

Riduzione degli odori sgradevoli

Nei negozi, numerosi alimenti sono soggetti a deterioramento e, se trascurati, possono generare odori sgradevoli che compromettono l’esperienza del cliente. L’utilizzo della nebulizzazione a bassa pressione, rallentando il processo di deperibilità degli alimenti, contribuisce a mantenere l’ambiente privo di odori sgradevoli. Questa pratica, indubbiamente, migliora l’esperienza del cliente, favorendo il ritorno dei consumatori nello stesso punto vendita.

Diminuzione degli sprechi

Uno dei principali benefici derivanti dall’impiego della nebulizzazione a bassa pressione nella GDO è la drastica riduzione degli sprechi alimentari. Attualmente, circa il 45% dei prodotti coltivati, allevati o pescati finisce nel cestino.

Attraverso l’utilizzo di sistemi avanzati di nebulizzazione ed umidificazione, è possibile ridurre il volume di cibo sprecato nei supermercati fino al 25%. Mantenendo la conservazione ottimale dei prodotti, si consente la loro messa in vendita prima che diventino inutilizzabili. La costante temperatura di conservazione prolunga la durata dei prodotti sugli scaffali, consentendo a un numero maggiore di clienti di effettuare acquisti. Ciò si traduce in un aumento delle vendite, una diminuzione della merce invenduta e, di conseguenza, una significativa riduzione degli sprechi alimentari, con un impatto positivo sull’ambiente.

Differenziazione competitiva

L’adozione di tecnologie innovative come la nebulizzazione a bassa pressione può conferire ai supermercati un vantaggio competitivo. La differenziazione basata sulla qualità e sulla freschezza dei prodotti può attirare una clientela più esigente e consapevole.

Sicurezza degli alimenti

Tra i vantaggi da non sottovalutare della nebulizzazione a bassa pressione si ha la sicurezza degli alimenti. La nebulizzazione infatti aiuta a garantire temperature di conservazione più adeguate, evitando quindi che si possano sviluppare batteri o agenti patogeni dannosi per gli alimenti e la salute umana. Nel contesto della GDO, dove il rispetto delle norme igienico-sanitarie è un elemento indispensabile, la nebulizzazione si afferma come una soluzione ideale. Questo rassicura anche la clientela, consapevole di star acquistando prodotti freschi e sani.

Applicazioni della nebulizzazione a bassa pressione in GDO

Nell’ambito della GDO la nebulizzazione a bassa pressione può avere differenti applicazioni.

Nebulizzazione a bassa pressione: settore ortofrutticolo

L’uso della nebulizzazione a bassa pressione permette di mantenere freschi gli alimenti ed è quindi una grande alleata del settore ortofrutticolo. In questo campo infatti non solo la nebulizzazione mantiene stabile l’umidità interna dei cibi ma riduce anche la temperatura ambientale, sottraendo calore all’aria e raffreddando i prodotti come frutta e verdura.

Grazie a ciò i prodotti si conservano freschi più a lungo, riducendo gli sprechi. La nebulizzazione infatti agisce portando alla riduzione della perdita di peso del prodotto, evitando al disidratazione dei suddetti e garantendo un normale processo di maturazione di frutta e verdura. Inoltre, contribuisce a diminuire gli odori poco gradevoli.

Nebulizzazione a bassa pressione: settore ittico

Nel settore ittico la nebulizzazione a bassa pressione permette di mantenere l’umidità nei banchi del pesce o nelle celle frigorifere.

I prodotti ittici, che sono costituiti dal 70% di acqua circa, possono infatti perdere con facilità freschezza e deteriorarsi. Grazie alla nebulizzazione invece si può recuperare fino al 10% del peso naturale del prodotto ittico.

Il sistema di nebulizzazione genera una pioggia sottile e avvolgente in grado di rinfrescare i prodotti, arrestare il processo di disidratazione e mantenere il tasso di umidità. Garantisce quindi l’alta qualità del prodotto.

Impatto positivo sulla soddisfazione dei clienti

Utilizzare la tecnologia della nebulizzazione a bassa pressione può portare soprattutto alla soddisfazione dei clienti. Per quale motivo la nebulizzazione può influenzare questo aspetto?

• Esperienza d’acquisto migliorata: L’uso della nebulizzazione crea un’atmosfera fresca e piacevole nei reparti, migliorando l’esperienza d’acquisto per i clienti. La freschezza visibile dei prodotti stimola l’appetito e invoglia all’acquisto, aumentando il coinvolgimento e l’interesse dei consumatori.
• Prodotti più appettibili: Grazie alla conservazione ottimale fornita dalla nebulizzazione, i prodotti esposti appaiono sempre freschi e invitanti. Ciò influisce positivamente sull’immagine del supermercato e sulla percezione della qualità da parte dei clienti.

Quali sono i fattori da considerare nella scelta del sistema di nebulizzazione a bassa pressione

Nella scelta di una tecnologia di nebulizzazione a bassa pressione è bene considerare: le misure dell’ambiente che consentono di collocare l’impianto, la silenziosità, compattezza dell’impianto, potenza, modalità e frequenza di utilizzo, il volume dell’acqua da nebulizzare e la disposizione degli ugelli.

Per questo è sempre consigliato rivolgersi a dei professionisti. Natural Misting studia soluzioni personalizzate per le tue esigenze.

Contattaci per avere maggiori informazioni, grazie alle nostre competenze possono consigliarti al meglio sulla scelta da fare.