Durante il periodo di invecchiamento, il vino ha l’opportunità di sviluppare gradualmente le sue caratteristiche organolettiche uniche, acquisendo profondità, complessità e armonia, raffinando il suo bouquet aromatico, la struttura, il sapore e la personalità, diventando un prodotto unico e altamente apprezzato.

Nella fase di affinamento in botte o barrique, un tasso di umidità dell’aria troppo basso può causare l’evaporazione del vino attraverso le doghe di legno, richiedendo frequenti rabbocchi per mantenere il livello desiderato. Questa pratica richiede tempo e attenzione, poiché evitare la perdita eccessiva di prodotto è essenziale. La costante sorveglianza del livello del vino all’interno delle botti è un’attività impegnativa ma fondamentale. In un anno, una botte può perdere fino al 5% del suo volume. L’utilizzo di un sistema di umidificazione ad ultrasuoni, che garantisce un’umidità costante tra il 75% e l’85%, può ridurre questa perdita del 50%.

L’umidificazione ad ultrasuoni Natural Misting della barricaia contribuisce a preservare le caratteristiche uniche del vino, garantendo la qualità del prodotto finale e incrementando i margini di profitto.